Ir al contenido principal

Si te gusta el sushi no dejes de leer esta nota!!

Si te gusta el sushi no dejes de leer esta nota!!

Anisakis es un género de nematodos parásito, cuyo ciclo vital afecta a los peces y mamíferos marinos, en los que puede producir lesiones en su tubo digestivo. Son perjudiciales para los seres humanos y causan anisakiasis.

Las especies de Anisakis tienen un complejo ciclo vital que las conduce a través de varios hospedadores a lo largo de su vida. Los huevos, tras embrionar, eclosionan en agua de mar y las larvas se encuentran en estado libre. Los crustáceos se alimentan con las larvas y una vez infestados son devorados por un pez o cefalópodo (calamar, pulpo); el nematodo se aloja en las paredes de los intestinos de este hospedador paraténico (el nematodo no madura) y se protege con una capa. El hospedador paraténico podrá ser ingerido por el hospedador definitivo o por otros peces.
El ciclo vital se completa cuando un mamífero marino se alimenta de un animal infestado. El nematodo se aloja en el intestino de su tercer hospedador, se alimenta, muda dos veces más y se transforma en un adulto que se aparea y desova, soltando los huevos en el agua marina mediante las heces del mamífero al que parasita.
Pueden infestar a humanos que comen pescado crudo o poco cocinado. Entre las especies de pescado que con mayor frecuencia pueden contener en su tubo digestivo este parásito se encuentran: la sardina, el bacalao, el boquerón, el arenque, el salmón, el abadejo, la merluza, la pescadilla, la caballa, el bonito, el jurel, el rape o la anchoa


Si te gusta el sushi no dejes de leer esta nota!!

Con este panorama, ¿qué hacer?

 Ante todo, tranquilidad. Los pasos a seguir son bien sencillos. El anisakis y sus larvas solo se trasmiten si el pescado está crudo o poco hecho.
¡Horror! ¿No podemos tomar sashimi? ¿Qué pasa con el ceviche? Si congelamos el pescado previamente durante 5 días (en casa los congeladores son poco potentes, por ello se requiere un tiempo prolongado), ¡mataremos al miserable monstruo!
¿Y qué hay de las ostras, de los mejillones? Aquí no hay ni sombra de problema: el anisakis no quiere ni en pintura a los moluscos bivalvos. ¿Y si queremos tomar pescado fresco? Fácil, solo debemos tener cuidado de que quede bien cocinado (lo ideal, hacerlo a temperatura superior a 60º).

Comentarios

Entradas populares de este blog

La musaraña es venenosa?

Existen varias especies de musarañas y no todas presentan esta característica, pero sí hay un puñado de ellas que cuentan con una mordida venenosa.    Claro está, no vas a encontrar muchas estadísticas sobre las muertes humanas por musarañas, ya que estos pequeños animales se alimentan de animales más pequeños y para ellos está diseñado este veneno. Con su mordida venenosa, las musarañas mantienen a insectos y, en ocasiones, mamíferos pequeños en una especie de estado comatoso que les permite contar con comida para el invierno largo. Sucede que el metabolismo de las musarañas es bastante rápido, por lo que precisan de esta herramienta para mantenerse bien alimentadas en épocas de frío. La variedad de cola corta puede atacar a animales del doble de su peso, envenenarlos con una secreción de sus glándulas salivales y devorarlos completamente, incluyendo los huesos. Los experimentos han mostrado que las glándulas de la musaraña de cola corta pueden contener venen

Los Korowai , la última tribu caníbal en el mundo..

En la espesura de la selva de Nueva Guinea, al sureste de Papúa, habitan los Korowai, un pueblo de alrededor de 3.000 personas que, hasta 1970, no se sabía que existía. Se trata de la última tribu caníbal del mundo. Son cazadores-recolectores y horticultores itinerantes (que practican la agricultura de subsistencia migratoria). Tienen excelentes habilidades para la caza y la pesca. Comen principalmente cerdos salvajes, ciervos, plátanos y harina de la palma de sagú Viven en casas construidas en las copas de los árboles, en grupos de 10 a 12 personas, para mantenerse alejados de los espíritus del mal que acechan la selva. El que lleve a cabo actos extraños o sea un khahua (brujo) será torturado, ejecutado y comido. Matan y se comen a quienes consideran brujos, unos seres capaces de tomar forma humana, que son responsables de las muertes misteriosas en el clan. El ritual-banquete no es para todos: no participan ni niños pequeños, ni mujeres embarazadas. Aprovecha

Cual es la tortuga marina mas grande del planeta y esta en peligro de extinción?

La tortuga laúd o tinglar, es la especie más grande de las tortugas marinas actuales. Es un reptil de la familia Dermochelyidae. Puede medir hasta 2.3 metros de longitud y llegan a pesar más de 600 kilos. Su caparazón en forma de laúd, puede llegar a medir 2 metros de longitud. Sus aletas delanteras también pueden llegar a tener 2 metros de longitud. Están presentes en casi todos los mares templados y es la especie que puede acercarse más a las aguas frías por su capacidad de retener calor. Se alimenta especialmente de medusas que captura gracias a su pico en forma de gancho. Tienen el esófago recubierto de dientes dérmicos que le permiten expulsar el agua salada y retener su alimento. Pueden sumergirse hasta 1280 metros de profundidad y quedar sumergidas durante 85 minutos. Ponen sus huevos en playas naturales lejos de la vista de los humanos. Es una especie en peligro de extinción. Más información: es.m.wikipedia.org